Ulei de gurmand în stil austriac. Uleiul de seminţe de bostan bio conţine 57% acizi graşi nesaturaţi, în special acizi linol, şi astfel conferă un spectru complet de acizi graşi pentru metabolism. Întrebuinţare: Prin gustul său intens şi abundent este ideal pentru salate şi sosuri condimentate, ideal pentru condimentat. Origine și fabricare:Dovleacul de ulei, de exemplu Cucurbita pepo sau c. Maxima, este un dovleac deosebit cu puțină pulpă și mulți sâmburi fără coajă. Acești dovleci sunt crescuți cu precădere în sudul Rusiei, Ungaria și Austria. Uleiul din semințe de dovleac este cunoscut și sub numele de „Uleiul din semințele fermierului, o specialitate din regiunea Stiria. Semințele de dovleac pentru Uleiul din semințe de dovleac Rapunzel sunt prelucrate în Austria. Ele sunt prăjite de către prese pentru a le întări gustul fin caracteristic a acestor sâmburi. În continuare sâmburii sunt presați la rece printr-un proces hidraulic gentil până se obține delicatesea de ulei de culoare verde închis. Interesant:Uleiul din semințe de dovleac conține în proporție de 52% acizi grași multipli nesaturați, în special acid linoleic, oferind astfel un spectru complet de acizi grași pentru metabolism. Datorită gustului său propriu distinct, uleiul din sâmburi de dovleac se potrivește foarte bine pentru asezonarea legumelor fierte, Saucen, dressing-uri și supe. Tipps:-Pentru o maioneză verde;-Pentru aromatizarea salatelor;-Preparat stirian tradițional pentru cartofi și brânză de vaci;-Pentru întregirea supei de dovleac.

Galerie